recipe
豆乳クリームの根菜グラタン
- 焼き上がった姿に、誰もが心躍らせるグラタン。豆腐と味噌とゴマでコクを出したヘルシー＆コレステロールオフの一皿は、体重が気になる冬にひときわ嬉しいレシピ。
※VBL-700（Greenwiz）を使用した場合の材料とつくり方です。分量、撹拌時間は実際に使用する食材や調理機器に合わせて調節してください。
レシピ監修：岡本ゆかこ
材料
| レンコン（正味） | 100g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2個 |
| かぼちゃ | 100g |
| （豆乳クリーム） | |
| 木綿豆腐 | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/3 |
| 塩コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| とろけるチーズ | 40g |
つくり方
- 1. レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切り（大きい場合は半月切り）にする。ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは4mmの薄切りにして一口大に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジで2分半～3分加熱し、柔らかくしておく。
- 2. 豆乳クリームをつくる。ブレンダ―に豆乳クリームの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 3. グラタン皿に1を並べ、野菜にオリーブオイル、塩コショウをする。2ととろけるチーズをのせてトースターで焦げ目をつける。
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