recipe
シーフードパエリヤ
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本場バレンシアをマネして、自宅でパエリヤ祭りはいかが？
濃厚な魚介のエキスが堪能できるスペイン料理をメインフードにどうぞ。
材料
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん) | 1/3個 |
| アサリ | 12個 |
| エビ | 4〜8尾 |
| ミニトマト(半分にカット) | 12個 |
| アスパラ(茹で) | 4本 |
| サフラン | 1つまみ (200ccの水に入れて色を抽出する) |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにく(みじん) | 1片 |
| 白ワイン | 50cc |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン | 適量 |
使用するプレート
| ディッシュプレート |
|---|
つくり方
- 1. 米を研ぎ、ザルにあげて水気を切っておく。
- 2. ディッシュプレートをダイヤル2で予熱しておく。
- 3. プレートにオリーブオイル、にんにくを入れる。香りが出たら、玉ねぎを入れてダイヤル3でしんなりするまで炒める。
- 4. 塩抜きしたアサリ、殻と背ワタを取ったエビを加えて軽く炒め、白ワインを加えて本体をしめて2分蒸し焼きにする。
- 5. 蒸したエビとアサリを取り出し、次に米を入れて水分を吸わせるように炒める。その上にサフラン水と塩を加えて軽く混ぜ、アルミホイルを覆いかぶせて本体をしめ、ダイヤル3で15分炊く。
- 6. 本体をあけて茹でたアスパラ、ミニトマト、取っておいたアサリとエビを加え、アルミホイルを覆いかぶせて本体をしめ、さらに5分炊く。
- 7. カットしたレモン、パセリを散らしたら完成。
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