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[recipe] 説明: 低温調理にも使えるVitantonioのヨーグルトメーカー（VYG-11）でつくる、"ほったらかし"ローストビーフ。低温でじっくり仕上げるから、安価な赤身肉でも味わい深...

[recipe] 説明: 白菜が旬を迎えたら、さっぱりおいしい自家製の白菜漬けに。 発酵温度：25℃ 目安時間：24～48時間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合わせて調...

[recipe] 説明: サワークリームを撹拌すれば、風味豊かな発酵バターに。 発酵温度：40℃ 目安時間：8時間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合わせて調節してくださ...

[recipe] 説明: 2～3日程度で、本漬けできるぬか床に。ぬか床作りが難しい秋冬にも便利。 発酵温度：25℃ 目安時間：48～72時間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機...

[recipe] 説明: 低温調理にも使えるVitantonioのヨーグルトメーカー（VYG-11）でつくる、牛すねカレー。じっくり柔らかく仕上がったすね肉が、トマトベースのさっぱりしたカレーと...

[recipe] 材料: ・鶏むね肉 … 1枚(300～400g) ・塩 … 3～4g(鶏肉の重量の1％) ・（タレ） ・醤油 … 大さじ2 ・黒酢 … 大さじ1 ・ラー油 … 大さじ1/2 ・...

[recipe] 説明: 食感を残しつつ、硬すぎない絶妙な仕上がりに残ったソースもパスタなどに。 温度：64℃ 目安時間：4時間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合わせて...

[recipe] 説明: 自分で選んだ素材で作る、自家製天然酵母。手作りのパンやワッフルに。 発酵温度：25～30℃ 目安時間：4日間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合...

[recipe] 説明: 疲労回復効果も期待される果実酢。八角とりんご酢を使うことで、サイダー割りにもマッチする爽やかでフルーティーな上がりに。お好みのフルーツでも、［果物1：酢1：砂糖1］の分...

[recipe] 説明: 低温調理にも使えるVitantonioのヨーグルトメーカー（VYG-11）でじっくり加熱することで、煮くずれないのに、しっかり柔らかな仕上がりに。 温度：63℃ 目安時...

[recipe] 説明: まるでクリームのような舌触りの絶品レバー。潰してペーストにしても。 発酵温度：64℃ 目安時間：3時間 ※分量、調理時間は実際にご使用になられる食材や調理機器に合わせて...

[recipe] 説明: スパイスたっぷりのピクルスなので、カレー等のつけあわせに。短時間で仕上がるので、トマトのような果肉の柔らかいお野菜を漬けるのにもおすすめ。季節に合わせたお好みのお野菜で...