レシピ説明
生姜とスパイスの効いたこっくりとした大人味のデザートなので、お子様用にはスパイスを少し控えめに。そのまま飲んでも美味しいチャイですが、冷やし固めてガラスチョッパーで簡単に攪拌することができるのでおもてなしのデザートにも。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
アッサムなど濃く出るものがよい
つくり方
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鍋に水を入れて沸騰させ、茶葉、生姜のスライス、スパイス類を入れて弱火にして2分間煮出す。
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牛乳ときび砂糖を1に入れて、中火〜弱火で吹きこぼれないよう15分間煮出す。
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茶漉しで濾してボウルなどの器に注ぎ、氷水を張ったバットなどに器の底をあてて急冷する。
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3が冷めたら製氷皿に流し入れて冷やし固め、ガラスチョッパーで攪拌する。
