recipe
チャイのジェラート
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- 生姜とスパイスの効いたこっくりとした大人味のデザートなので、お子様用にはスパイスを少し控えめに。そのまま飲んでも美味しいチャイですが、冷やし固めてガラスチョッパーで簡単に攪拌することができるのでおもてなしのデザートにも。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料（6個分）
| 水 | 200cc |
|---|---|
| 茶葉 | 15g |
| （アッサムなど濃く出るものがよい） | |
| 生姜（スライス） | 2枚 |
| シナモンスティック | 1本 |
| クローブ | 4粒 |
| カルダモン | 2粒 |
| 牛乳 | 400cc |
| きび砂糖 | 50g |
つくり方
- 1. 鍋に水を入れて沸騰させ、茶葉、生姜のスライス、スパイス類を入れて弱火にして2分間煮出す。
- 2. 牛乳ときび砂糖を1に入れて、中火〜弱火で吹きこぼれないよう15分間煮出す。
- 3. 茶漉しで濾してボウルなどの器に注ぎ、氷水を張ったバットなどに器の底をあてて急冷する。
- 4. 3が冷めたら製氷皿に流し入れて冷やし固め、ガラスチョッパーで攪拌する。
