レシピ説明
タイ料理で有名なガパオライス。ガラスチョッパーを使って鶏胸肉をミンチすることで、ゴロゴロっとしたそぼろ状になり食べ応えのある食感になります。
※種を抜いた唐辛子の輪切りを一緒に炒めて、ピリ辛の味付けもオススメです。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
2人分
A
つくり方
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ガラスチョッパーに、にんにくを入れてブレンダーでみじん切りにし、そのまま皮をむいて適当な大きさにカットした玉ねぎも入れて、一緒にみじん切りにする。
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フライパンに油（分量外）をひき、1を入れてしんなりするまで中火で炒める。
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2を炒めている間に、鶏胸肉の皮を取り、適当な大きさにカットした鶏肉を、洗わずにそのままガラスチョッパーに入れてミンチにする。皮は1cm角くらいに包丁で切っておく。
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パプリカを縦半分にカットして種を取り、縦5mm幅にカットする。
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2のフライパンに鶏肉を入れて炒め、色が変わってきたらカットしたパプリカを加えさらに炒める。
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Aを加えて強火にして汁気を飛ばしながら、粗く刻んだバジルとブラックペッパーを入れて炒める。
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別のフライパンで油（分量外）を多めにひき、卵を割り、目玉焼きを作る。
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お皿にご飯と5と目玉焼きを乗せて完成。
