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レシピ説明
魚介の旨みがぎゅっと詰まった、シーフードパエリア。
ミニトマトやアスパラを添えた彩りも華やかで、サフランの香りをまとったごはんが、手軽に本格的な味わいに仕上がります。
特別な日のごはんにも、みんなで楽しむ食卓にもおすすめの一品です。
材料
つくり方
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下準備.
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・あさりを塩抜きしておく ・アスパラガスを茹でておく ・サフランを200ccの水に入れて色を抽出しておく
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米を研ぎ、ざるに挙げて、しっかりと水けを切っておく。
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ポットを＜HIGH＞で予熱しておく。(フタはしないでください。）
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＜HIGH＞でポットにオリーブオイル、にんにくを入れる。香りが出たら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
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塩抜きしたあさり、シーフードミックスを加えて軽く炒め、白ワインを加えて、フタをしめて2分蒸し焼きにする。
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蒸したあさりとシーフードミックスを取り出し、次に米を入れて水分を吸わせるように炒める。その上にサフラン水と塩を加えて軽く混ぜ、フタをして、＜LOW＞で15分炊く。
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本体をあけて茹でたアスパラガス、ミニトマト、取っておいたあさりとシーフードミックスを加え、フタをして、さらに5分炊く。
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カットしたレモン、パセリを散らしたら完成。
