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レシピ説明
とうもろこしの甘みをたっぷり楽しめる、なめらかなポタージュスープ。ミニポットでとうもろこしと玉ねぎを蒸し煮にして、ハンドブレンダーでなめらかに仕上げました。とうもろこしの自然な甘みに、コンソメのほどよい塩気と旨みが合わさった、コクのある味わい。
材料
つくり方
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とうもろこしの皮をむいて洗い、ミニポットにスチームラックを置いて、約10分蒸す。
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ミニポットからとうもろこしとスチームラックを取り出し、粗熱が取れたら、実の根元に包丁の刃を入れて粒を外す。
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薄切りにしたたまねぎをサラダ油とともにミニポットに入れ、しんなりとするまで炒める。
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3のミニポットに、とうもろこし、コンソメ、水、こしょうを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。
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牛乳を入えて、ハンドブレンダーで攪拌する。
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なめらかになったら器に盛り、パセリとクルトンをお好みで飾る。
アドバイス
- 包丁をとうもろこしの実の根元に入れ、芯に沿わせるようにして粒を外します。実を無駄なくきれいに取れます。
- とうもろこしの甘みをしっかり楽しみたい場合は控えめに、コンソメの量はお好みで調整してください。
よくある質問
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とうもろこしは何分蒸せばいいですか？
ミニポットのスチームラックを使い、約10分蒸します。とうもろこしの大きさによって仕上がりが変わるため、実がやわらかくなっているか確認してください。 -
とうもろこしのポタージュをなめらかにするには？
牛乳を加えたあと、ハンドブレンダーでなめらかになるまでしっかり撹拌してください。よりなめらかな口あたりにしたい場合は、粒が残らないよう様子を見ながら撹拌します。
