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レシピ説明
南国ジャマイカの魅惑のジャークスパイスで漬け込んだお肉が食欲を刺激します。
ジャークスパイスは、現地ではお肉はもちろんのこと、魚やお野菜にも使え、ジャークスパイス自体は、ビンなどに入れて保存できます。
今回はカイエンヌペッパーの辛味を入れてありますが、お子様が召し上がる場合には抜いてもOK。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
ホットサンド4個分
つくり方
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ジャークスパイスの材料をすべてミックスして混ぜておく。
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鶏もも肉の余分な脂を切り落とし、4等分にカットしておく。
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袋に2の鶏肉と、すりおろしたにんにくと玉ねぎ、タイム、しぼったライムを加え、ジャークスパイスを小さじ3～4とオリーブオイルを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で2～3時間以上漬け込む。
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フライパンに油（分量外）を熱し、3の鶏肉を皮目から焼く。焦げに注意しながら火を通していく。
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ワッフルベーカーにホットサンドプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
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食パンの片面にマヨネーズを塗り、4の鶏肉、トマトのスライスを挟んで、プレートにセットして蓋を閉めて、4～5分焼く。
