recipe
かぼちゃのグラタンパイ
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写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料 4個分
| （フィリング） | |
|---|---|
| かぼちゃ（正味） | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個（60g） |
| ハム | 20g |
| しめじ | 10g |
| バター | 10g |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 80cc |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| とろけるチーズ | 15g |
| パセリ | 適量 |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
つくり方
- 1. フィリングを作る。かぼちゃは種とワタを取って緑の皮の部分をそぎ落とし、3cm角にカッしたら耐熱容器に入れて軽くラップをして、600wで3分～3分半程度、すっと竹串が通るくらいまで加熱する。
- 2. 小鍋にバターを入れて、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、短冊切りにしたハムと、ほぐしたしめじを入れて、薄力粉を加えて炒める。
- 3. 2に1のかぼちゃ、牛乳、塩、ブラックペッパーを加えて、とろみがつくまで加熱する。
- 4. 3にチーズを加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 5. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして予熱する。
- 6. 解凍したパイシートを綿棒で2mmの厚さに伸ばし、予熱したプレートの上にのせて蓋を閉め、5～6分加熱する。
- 7. パイが焼きあがったらそっと取り出して、クーラーの上で粗熱をとり、余分な部分をカットする。
- 8. パイの上にフィリングをのせて、パセリを散らして完成。
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