使用ツール
レシピ説明
ベルギーワッフルの1種、リエージュワッフルの基本のレシピ。しっかりした食べごたえのあるもっちり生地とバターの風味がたのしめる、伝統的なベルギーワッフルです。お好みで、熱を加えても溶け残る粒状の砂糖「パールシュガー」を生地に練りこんで焼くのもおすすめ。シャリシャリとしたシュガーの食感もたのしい、より本格的な味わいに。
材料
6枚分
つくり方
-
＜準備＞ バターは1cm角に切っておく
-
ボールに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、軽く混ぜる。
-
イーストを加えた水と、溶きほぐした卵を合わせ、1)に少しずつ加えながらなめらかになるまでかき混ぜる。
-
バターを加え、ひとまとめになるまでこねる。
-
ボールにラップをかけ、30℃で約30分、一次発酵させる。
-
6等分してそれぞれ丸め、10分休ませる。
-
予熱の完了したワッフルプレートに溶かしバターかサラダ油（分量外）を塗り、生地を入れて3～4分焼く。
