recipe
オリーブとアンチョビのペースト/タプナード（フードプロセッサー）
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フランスのプロヴァンス地方発祥の、食欲そそる万能ペースト。パスタソースや魚のソースに、サンドイッチのパンに塗って野菜をはさんだり、色々な応用が楽しめます。（レシピ/写真：TORi岡本雅恵）
材料
| ●A | |
|---|---|
| ・黒オリーブ（種ぬき） | 100g |
| ・アンチョビ | 10g |
| ・ケイパー | 10g |
| ・レモン汁 | 小さじ1/2 |
| ・にんにく | 少々 |
| エキストラヴァージオリーブオイル | 40g |
| お好みの野菜やクラッカー | 適量 |
つくり方
- 1. フードプロセッサーに、Aの材料を全て入れて、少しずつ撹拌する。
- 2. エキストラヴァージンオリーブオイルを少しずつ加えて、全体がなじむよう、【通常モード】で撹拌する。
- 3. 野菜やクラッカーに添えて完成。
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