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レシピ説明
ほうじ茶の風味豊かな、濃厚で贅沢なアイスクリーム。フードプロセッサーを使えば、リッチなアイスクリームの手作りもとってもかんたん。これからの季節のおやつや食後のデザートに、ぜひどうぞ。
材料
つくり方
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ボウルに卵黄ときび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
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小鍋に牛乳とほうじ茶の茶葉を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして6分加熱する。
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火を消して生クリームを加えたら、漉しながら1)のボウルに加え、最後まで茶葉からぎゅっと水分を押し、よく混ぜ合わせる。
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容器に移し入れて、ラップや蓋をして冷凍庫で固まるまで冷やす。（6時間以上）
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フードプロセッサーに4を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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もう一度容器に戻して再度冷やし固める
アドバイス
- 牛乳とほうじ茶を弱火でじっくり加熱することで、ほうじ茶の香ばしい風味をしっかり引き出す。
よくある質問
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ほうじ茶の茶葉はそのまま入れてもいいですか？
茶葉を取り除くと、なめらかな口あたりに仕上がります。茶葉を残したり、細かくして加えたりすると、ほうじ茶の風味や香ばしさをより強く楽しめます。お好みで調整してください。 -
冷凍したアイスが固すぎて、フードプロセッサーで撹拌できません。
冷凍庫から出してすぐの場合は、少し室温に置いてから撹拌すると、フードプロセッサーにかけやすくなります。無理に撹拌せず、少しやわらかくなってから様子を見ながら撹拌してください。 -
どのくらい冷凍すればいいですか？
『6時間以上』を目安にしっかり冷やし固めてください。冷凍庫の環境によって固まり具合が異なるため、中心までしっかり凍っていることを確認してください。
