トマトとパクチーのソルティスイカスープ(マイボトルブレンダー)

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排出効果が高くクールダウンにぴったりなスイカに、夏にとりたいビタミンやミネラルがたっぷりのトマト、アジアンハーブ・パクチーをあわせた朝だけでなくランチやディナーにもおすすめの冷たいスープ。 ポイントは凍らせたトマト。凍らせると皮を簡単に剥くことができ、旨みもアップします!スイカの甘みやパクチーの香りが加わって、簡単なのに本格的な味わいの一杯に。パクチーは根まで使います。)(レシピ監修/写真:大皿 彩子)

材料(1杯分)

        
スイカ 150g (種と皮を除いた重量)
トマト 小1個(冷凍)
パクチー 1束
少々
50g
30g

 

つくり方

  1. 1. スイカ、パクチーを3~4cm幅にカットし、凍らせておいたトマトは皮を剥き(凍ったままナイフで皮に切り込みを入れ水をかけると簡単に皮が剥けます)一口大に切る
  2. 2. 氷、半解凍したトマト、パクチー、すいか、塩の順にボトルに入れ軽く振ってから、ブレードをセットし、撹拌する
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