recipe
甘酒いちごミルク白玉（発酵メーカー/VFM-10）
- 可愛らしい色味が、ひなまつりにもぴったり。 自家製甘酒の優しい甘さで楽しむ、体にうれしいスイーツ。甘味を足したい場合は、蜂蜜をたらりと回しかけて召し上がれ。
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【発酵温度/時間目安：55℃/7時間】
＜写真・レシピ：Rom岡本雅恵＞
材料
| 【温度/時間目安】 | 55℃/7時間 |
|---|---|
| ▷甘酒 | |
| 炊いたごはん（温かいもの） | 300g |
| 乾燥麹 | 150g |
| 水 | 450g |
| ▷甘酒いちごミルク白玉（2～3人分） | |
| 白玉粉 | 30g |
| 甘酒 | 30～40g |
| ●A | |
| ・甘酒 | 100g |
| ・牛乳（または豆乳） | 20ml |
| ・いちご | 2個（約40～45g） |
つくり方
- 1. 【甘酒】消毒した容器に、炊いたごはん、水を入れてよく混ぜ合わせたら、麹を入れてさらによく混ぜ合わせる。
- 2. 蓋を閉めて、発酵メーカーに入れて、温度と時間（55℃/7時間）をセットしてスタートボタンを押す。
- 3. 【甘酒いちごミルク白玉】ブレンダー容器に、●Aを入れて撹拌して、器に盛っておく。
- 4. ボウルに白玉粉と甘酒を入れて、なめらかになり、耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこね、一口大に丸めて真ん中を少しくぼませる。
- 5. 鍋に湯を沸かし、4の白玉を入れて、浮いてきたら1～2分茹でて、冷水にとる。
- 6. 3の器に、水気を切った白玉を入れ、輪切りのいちご（分量外）を飾り完成。
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