recipe
エッグタルト（ワッフル＆ホットサンドベーカー）
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お月見のおだんごの代わりにもおすすめ、満月みたいな黄金色のエッグタルト。タルトレットは冷凍パイシートで、フィリングも常備食材を使ってレンジで作れる、手軽なレシピです。出来立ての、サクサクのパイ生地に、あつあつとろりとしたカスタードクリームも美味しいですが、冷めてしっかりめのフィリングも濃厚で美味しいですよ。（レシピ/写真：TORi岡本雅恵）
材料（6個分）
| ●フィリング | |
|---|---|
| ・卵黄 | 2個分 |
| ・牛乳 | 200ml |
| ・きび糖 | 40g |
| ・小麦粉 | 20g |
| 冷凍パイシート | 1~2枚 |
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つくり方
- 1. 解凍したパイシートを綿棒で2mmの厚さに伸ばし、予熱したプレートの上にのせて蓋を閉め、5.6分加熱する。(後でさらにオーブンで焼くので、少し焼き目が控えめくらいにする)
- 2. パイが焼きあがったら、クーラーの上で粗熱を取り、余分な部分をカットする。
- 3. ボウルに卵黄、きび糖を入れてよく混ぜ合わせたら、小麦粉を入れてさらに混ぜ、牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 4. 茶漉しなどでこしながら、耐熱容器に入れて、ふわっとラップをして600wで1分半加熱し、一度よく混ぜ合わせ、もう一度ラップをして30秒加熱してとろみをつけ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせておく。（とろみが足りなかったら30秒ずつ足す）
- 5. パイの上に4をのせて、200度に予熱しておいたオーブンで15分〜20分焼く。
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