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レシピ説明
ワッフルベーカーとタルトレットプレートで焼き上げたタルト生地に、
チーズクリームのフィリングとバニラビーンズでマリネした柑橘を合わせた爽やかなタルト。
（レシピ/写真：TORi岡本雅恵）
材料
つくり方
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【タルトレット】ボウルに室温に戻した無塩バターを入れてよく混ぜ、きび糖、塩を加えてさらによく混ぜ合わせる。
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溶き卵を少しずつ1に加えてしっかりと混ぜ、薄力粉をふるい入れながらさっくりと混ぜ合わせる。
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生地がまとまったらラップに包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。
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3の生地を10等分し、丸めてから、タルトレット型の大きさに丸く伸ばす。
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ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
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予熱したプレートの上下に油（分量外）を塗り、4の生地をのせて蓋を閉め、4～5分焼く。焼き上がったら粗熱をとっておく。
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【チーズクリーム】ボウルに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を加えてさらによく混ぜ合わせ、冷ましたタルトレットに流し入れて冷蔵庫で冷やす。
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【柑橘のバニラマリネ】柑橘は皮をむき、ふさから取り出して一口大にカットする。さやから出したバニラビーンズ、グラニュー糖をマリネし、7にのせる。
