recipe
モカチーズクリームのカップケーキ
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ティラミス風のコーヒー味のカップケーキに、チーズクリームとココアパウダーで大人味に仕上げました。寒くなってくると甘いものが一段と美味しく感じるので、温かい飲み物と一緒にふーっと一呼吸して、頑張っている自分へのご褒美にしてみてください。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料 ＜約16個分＞
| 無塩バター | 50g |
|---|---|
| きび糖 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 40cc |
| インスタントコーヒー | 3g |
| 薄力粉 | 70g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| （チーズクリーム） | |
| クリームチーズ | 100g |
| 無塩バター | 30g |
| きび糖（あれば粉糖） | 20g |
| ココアパウダー | 適量 |
つくり方
- 1. 室温に戻した無塩バターをボウルでよく混ぜ、きび糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 2. 1に卵を加え混ぜる。
- 3. レンジで温めた牛乳に、インスタントコーヒーを加え混ぜ、2のボウルに入れてさらによく混ぜ合わせる。
- 4. 3のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ合わせる。
- 5. ワッフルベーカーにカップケーキプレートをセットし予熱しておく。 6. 予熱したカップケーキプレートに油（分量外）を薄く塗り、生地を流し入れる。
- 6. 予熱したカップケーキプレートに油（分量外）を薄く塗り、生地を流し入れる。
- 7. 蓋をして3～4分焼く。
- 8. チーズクリームの材料をよく混ぜ合わせて、絞り袋に入れ、粗熱をとったカップケーキに絞り出す。
- 9. 最後に茶こしでココアパウダーをふりかける。
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