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レシピ説明
全てのスパイスが揃えられなくても、1種類や2種類入れるだけで風味が変わります。果物を一緒に添えても華やかになるので、おもてなしにもぴったり。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
つくり方
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ボウルに室温に戻した無塩バターを入れて、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜ、きび糖を加えて混ぜ、卵黄を入れてさらによくすり混ぜる。
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薄力粉とアーモンドプードル、ココア、塩、スパイス類を1のボウルにふるい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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2をラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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3の生地を5mmくらいの厚さに伸ばし、パンケーキプレートくらいの大きさの丸に型抜きするか、包丁で切る。
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ワッフルベーカーにパンケーキプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
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温まったらプレートに油（分量外）を塗り、4の生地を乗せる。
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蓋を閉めて5～6分焼く。
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柔らかく崩れやすいので、そっと取り出して、クーラーの上にのせて冷ます。
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片方にチョコペンやアイシングでクッキー生地にデコレーションして、お好みのドライフルーツやアラザンなどで飾り付けをする。
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クッキー生地より少し小さめの型でアイスクリームを型抜きして、8と9の生地で挟む。
