recipe
マドレーヌサンドのピンチョス
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- ピンチョスのようでついつい手が伸びる、ころんと小さめサイズが可愛いお食事系アレンジのマドレーヌ。野菜ときのこのハーブソテーをサンドしたものと、柿と豚ハムとカマンベールをサンドしたもの。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料（マドレーヌ約12個分）
| 薄力粉 | 50g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| きび砂糖 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| パルメザンチーズ | 5g |
| 太白ごま油 | 30g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| （サンドするもの） | |
| お好みの野菜をハーブソテーしたもの | |
| 柿、豚ハム、カマンベール | |
つくり方
- 1. ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖、塩、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、太白ごま油と牛乳を加えてさらによく混ぜる。
- 2. 1のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3. ワッフルベーカーにマドレーヌプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
- 4. 温まったらプレートに油（分量外）を塗り、2の生地を流し入れる。
- 5. 蓋を閉めて、キツネ色になるまで3～4分焼く。
- 6. クーラーなどの上で冷まして粗熱が取れたら、縦にカットして、お好みの具材をサンドして、ピックなどで固定する。
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