使用ツール
レシピ説明
旬の空豆を使った、空豆と新玉ねぎのすり流し。気温の上がるこれからの季節にも、身体を冷やしすぎないように野菜たっぷりのスープはおすすめ。（レシピ/写真：TORi岡本雅恵）
材料
4人分
つくり方
-
水に昆布を浸しておく。（できれば一晩）
-
そら豆はさやごと焦げ目がつくまでグリルして蒸し焼きにし、粗熱が取れたら、中身を取り出して薄皮をむく。
-
1をそのまま鍋にうつす。そこに2と皮をむいてスライスした新玉ねぎ、皮をむいてスライスしたじゃがいもを加えて火にかけ、アクが出たらアクを取り、沸騰してきたら弱火にして昆布を取り出す。
-
塩と薄口醤油を加えて、玉ねぎやじゃがいもが柔らかくなったら火を止めて、鍋にハンドブレンダーを入れてなめらかになるまで撹拌する。
