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レシピ説明
お肉にお魚、野菜まで、漬けこめば柔らかく旨味たっぷりに、またお料理の味付けにも使える魔法の調味料「塩こうじ」。発酵メーカーを使えば、一日一回混ぜる手間も必要なく、約8時間で気軽に手作りできます。
材料
つくり方
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消毒した容器に一粒ずつほぐした米麹、塩、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
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容器フタを閉め、容器を本体に入れる。
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本体フタをかぶせ、55℃/8時間に設定しスタートボタンを押す。
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できあがったら冷蔵庫で保管してください。お好みで、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌してください。
