recipe
サムギョプサル（ホットプレート）
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豚バラブロックに、常備調味料で作れるジャンとタレ。身近な食材とホットプレートで、手軽に楽しめるサムギョプサル。家族で食卓を囲む機会が増える年末年始に、ぜひお試しください。（レシピ/写真：Rom岡本雅恵）
材料（約3人分）
| 豚バラブロック | 300g |
|---|---|
| サンチュ（なければサニーレタスなど） | 適量 |
| 白菜キムチ | 適量 |
| ネギ（白髪葱にする） | 1/6本分 |
| にんにく | 1片 |
| きゅうり（千切り） | 1/2本 |
| パクチー | 好みで |
| ▷胡麻塩ダレ | |
| ごま油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
|
ブラックペッパー |
少々 |
|
|
|
| ▷ サムジャン（甘辛味噌ダレ）（混ぜておく） | |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | お好みで少々 |
| 胡麻 | 小さじ1 |
| ▷もやしナムル（茹でたもやしをAで和える） | |
| もやし | 1/2袋 |
| ●A | |
| ・ごま油 | 大さじ2 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・ブラックペッパー | 少々 |
| ・胡麻 | 適量 |
つくり方
- 1. ホットプレートに平面プレートをセットし、MIDで温める。
- 2. 豚バラブロックを5mm幅にカットし、にんにくは皮をむいて薄切りにしておく。
- 3.にんにくチップ用に、端に薄く油をしき（分量外）、にんにくがかりっとするまで両面焼き、カットした豚肉はそのまま載せて、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 4. 焼けたお肉を食べやすい大きさに、キッチンばさみなどでカットして、サンチュにのせ、お好みの野菜、サムジャンをのせ、胡麻塩ダレにつけて食べる。
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