recipe
基本の甘くないタルトレット生地「パート・プリゼ」（ワッフル＆ホットサンドベーカー＋タルトレットプレート）
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手間のかかるタルトレットも、ワッフルベーカーとタルトレットプレートを使えばかんたん。生地をのせてはさんで焼くだけで、形も厚みも均一に仕上がります。甘味の無いタルトレット生地「パート・プリゼ」は、パイやキッシュなどに。
材料 ＜約10個分＞
| 薄力粉 | 240g |
|---|---|
| 無塩バター | 100g |
| 塩 | 2g |
| 冷水 | 100ml |
つくり方
- ＜準備＞
- ・薄力粉をふるっておく。
- ・バターを1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1. ボウルに薄力粉を塩を入れ、混ぜ合わせておく。バターを加え、手ですり混ぜ、そぼろ状にする。
- 2. 冷水を加え、練らないように生地をまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
- 3. 予熱したタルトレットプレートの各タルトレット型に大さじ2強の生地をのせ、本体を閉じハンドルロックをして約5～7分焼く。
- 4. キッシュをつくる場合は、焼き上がったパート・プリゼに生地を流し込み、オーブンで焼く。
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