recipe
基本のフィナンシェのつくり方
-
- 焦がしバターとアーモンドが芳ばしく香る、基本のフィナンシェ。ワッフルベーカーとフィナンシェプレートを使えば、約4分で1度に4個焼き上がります。
材料
| 薄力粉 | 40g |
|---|---|
| アーモンドプードル | 50g |
| 無塩バター | 100g |
| 卵白 | 100g |
| グラニュー糖 | 90g |
| はちみつ | 20g |
つくり方
- ＜準備＞
- 薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
- 1. 焦がしバターを作る。バターを鍋に入れ、中火にかける。バターがとけ、パチパチと音がなりはじめる。音がおさまり、大きな泡からクリーミーな泡に変わり、少し濃いキツネ色に色づいたら火からおろす。鍋の予熱で焦げないように、鍋を冷水で冷やして粗熱をとっておく。
- 2. 卵白をコシを切るようにほぐす。
- 3. 2）にグラニュー糖とはちみつを入れ、湯せんで少し温めながら溶かし混ぜる。
- 4. ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 5. 焦がしバターを茶こしでこしながら加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 6. 絞り袋に生地を入れ、予熱の完了したフィナンシェプレートに平らになるように絞り入れて焼く。
「Vitantonio 」公式LINEにて
新商品やお得なキャンペーン
おすすめレシピをお届け！
