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レシピ説明
ブラウニーにガナッシュクリームをサンドする、チョコレート好きにはたまらないレシピ。そのままでも美味しいブラウニーだけど、リッチなクリームをサンドして一手間加えることで、プレゼント向きにも。バレンタインの定番、フォンダンショコラ。小さなミニミニサイズなので、ついついもう一つと手が伸びてしまう美味しさ。生クリームやアイスクリームと絡めてぜひ。
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
ガナッシュクリーム
ブラウニー生地
a
つくり方
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ガナッシュクリームをつくる。細かく刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れて、湯せんで溶かしよく混ぜる。
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人肌に温めた生クリームを1のボウルに加えてさらによく混ぜたら、冷蔵庫で30分冷ましておく。
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ブラウニー生地をつくる。ボウルにチョコレート、無塩バターを入れて湯せんで溶かす。
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別のボウルに卵を割りいれ、きび糖とラム酒を加えてよく混ぜる。
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3のボウルに、4のボウルの中身を入れて、よく混ぜ合わせ、aの粉類をふるい入れてさらによく混ぜる。
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ワッフルベーカーにパニーニプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
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予熱しておいたパニーニプレートに油（分量外）をひき、5の生地を流し入れる。
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蓋をして4～5分焼く。
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崩れやすいので、フライ返しなどでそっと取り出し、冷ましておく。
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ブラウニー生地が冷ませたら半分にスライスし、片面に2のガナッシュクリームを塗ってもう一枚でサンドする。一口サイズに切って完成。
