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レシピ説明
写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料
クレープ生地 12枚／1個につき6枚使用
ハニーマスカルポーネ
つくり方
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ボウルに卵を割り入れ、きび糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
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1に牛乳を加え混ぜ、ふるいながら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
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2に溶かしバターを加えてよく混ぜ、漉してボウルなどに入れてラップして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。（一晩寝かせるとなお良い）
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ワッフルベーカーにパンケーキプレートをセットして蓋を閉めて予熱しておく。
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予熱したプレートに油（分量外）を塗り、3の生地を流し入れて蓋を閉めて約2分焼く。
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フライ返しなどを使って破れないようにクレープ生地を取り出し、予熱をとる。同様にクレープ生地をつくっていく。
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ボウルにマスカルポーネと蜂蜜を入れて滑らかになるまで混ぜておく。
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薄くスライスしたいちじくを6のクレープ生地の上に乗せて、その上に7のクリームを薄く塗り、その上にクレープ生地を乗せて、またいちじくを乗せて、クリームをのせて・・と5回繰り返す。生地の油分をキッチンペーパーで軽くおさえると組み立てやすい。
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8をラップで丸ごと包み、冷蔵庫で冷やす。
