使用ツール
材料
A
B
つくり方
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マッシュルームは半分に切る。たまねぎはくし形に切る。ミニトマトはへたを取り、ニラは5㎝の長さに切る。
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えびは殻付きのまま背ワタを取る。
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火鍋プレートにサラダ油を入れて〈MID〉にして熱し、たまねぎを炒める。マッシュルーム、えびも加えてさらに炒め、油が全体にからまったら水、パクチーの根を加えて〈HIGH〉にしてひと煮たちさせ、アクを取る。
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【A】を加えて味を調え、ミニトマト、ニラを加えてさっとひと煮たちさせる。
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干ししいたけは300mlの水に漬けて戻し、半分のそぎ切りにする。鶏手羽先は切り込みを入れて塩、砂糖をもみ込む。にんにくはつぶす。
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だいこんは3㎝のくし形に切る。きのこ類は石突をとって小房に分ける。クレソンは根の硬いところを取り除く。
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火鍋プレートに鶏手羽先、だいこん、にんにく、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、【B】を入れて〈HIGH〉にして沸騰させ、アクを取り除き、〈MID〉にする。ふたをして15分ほど煮込む。
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仕きのこ類、クレソンを加えて更にひと煮たちさせる。
