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2015/12/18

TORi岡本雅恵のVitantonioレシピ　NO.008≪ちいさなタルトレットキッシュ≫

まさに忘年会シーズン真っ只中、会う人々と別れの挨拶をするたびに、次会うのは来年かな〜！？なんて、いよいよ年の瀬という感じがします。

そして、あと少しでクリスマス！
娘はお空を望遠鏡で見てみたり、毎日サンタさんの存在が気になってしょうがない様子。
サンタさんが聞き耳を立てて「良い子にしているかな〜」と様子を伺っていると信じきっているので、この時期はなんだか聞き分けがよく、お野菜もたくさん食べてくれるような気がします。笑

TORi_column20151218_1sum クリスマスパーティで何を作ろうかな...と、私自身いくつかあるパーティに向けて、メニューを考えているのですが、大人も子供も満足の、キッシュを今回はご紹介したいと思います！

Vitantonioのワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットし、とっても簡単に、しかも色々な味のキッシュが作れてしまいます。
見た目にも華やかなので、パーティにはぴったり！

冷凍のパイシートでも良いのですが、せっかくの特別なイベントには手作りのお料理を用意したいもの。
シンプルな材料で美味しいタルトレットができてしまうので、ぜひチャレンジしてみて欲しいなと思います。
味のバリエーションはお好みで、ぜひ色々試してみてください！

みなさま素敵なクリスマスを！

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TORi岡本雅恵のVitantonioレシピ　NO.008≪ちいさなタルトレットキッシュ≫

TORi_column20151218_2sum ■パートブリゼ（塩味のタルトレット）　10個分

＜材料＞
薄力粉　　　　　　240g
無塩バター　　　　100g
冷水　　　　　　　80cc
きび糖　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　2g

＜つくり方＞
1. 冷蔵庫から出してすぐのバターを1cm角に切り、ボウルに入れ、ふるった薄力粉、きび糖、塩を加え、手でバターのかたまりをすりあわせるようにして砂状にする。
2. 冷水を加え、練らずにひとまとまりにして、ラップに包み30分以上冷蔵庫で寝かせる。
3. 予熱したプレートの上下にうすく油（分量外）を塗る。
4. 生地を10等分にし、型の大きさにのばし、乗せてふたをして8～9分焼く。
5. クーラーにのせて冷ます。

■アパレイユ　パートブリゼ10個分
＜材料＞
卵　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　100cc
パルメザンチーズor粉チーズ　　10g
ナツメグ　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
お好みの具材　　　適量

＜つくり方＞
1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、おろしたパルメザンチーズ、ナツメグ、こしょうを加え、よく混ぜる。
2. タルトレットにお好みの具材を入れて、1の卵液をそっと流し入れ、180度に予熱で温めておいたオーブンで20～25分焼く。

【TORiオススメの具材】

■サーモン×ブロッコリー
生鮭　　　　　　　1切れ
ブロッコリー　　　適量

＊生鮭は軽く塩をしてグリルしておく。
＊ブロッコリーは小さめにカットして茹でておく。

■アボカド×海老
海老　　　　　　　適量
アボカド　　　　　1個
マヨネーズ　　　　適量

＊アボカドは皮をむき、種をとって一口大にカットする。
＊海老は殻をむき、背わたをとって、塩とお酒を入れた熱湯で茹でておく。

■ミニトマト×ソーセージ
ミニトマト　　　　適量
ソーセージ　　　　1本
タイム（あれば）　適量

＊ソーセージは一口大にカットする。
＊ミニトマトは半分にカットする。

■りんご×カマンベール
りんご　　　　　　適量
カマンベール　　　適量
くるみ　　　　　　適量

＊りんごは皮付きのままうすくスライスしておく。
＊カマンベールも一口大にカットしておく。
＊仕上げに蜂蜜をかけても美味しいです。