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2018/10/25

TORi岡本雅恵のVitantonioレシピNo.042≪りんごとラムレーズンのホットサンド≫

みなさんこんにちは！TORiの岡本です。

すっかり朝晩は冷え込むようになりましたが、お天気も安定し始めて、気持ちの良い秋晴れが続き、行楽日和で嬉しいですね。
toricolumn_20181025_1sum 先日、そんな晴天のもと、子供達の運動会を無事に終えることができました！
昨年は大雨の中のまさかの決行で、それはそれで印象深いものでしたが、今年はさらなる二人の成長した姿を見ることができて、感動もひとしおでした。

保育園なので、赤ちゃんから〜小学生手前の年長さんまで、いろいろな年代の子供達の演目を見ることができて、子供達も、1年前はこんな感じだったっけ〜と懐かしく思ったり、来年にはこんなこともできるようになるんだな〜！と楽しみになったりと、終始、頑張る子供達の姿に胸を打たれていました。

toricolumn_20181025_2sum 子供達の、家にいるときの普段の様子とは違って、先生のお話を聞いたり、周りを見て自分で判断したり、お友達と手を取り合ったりと、それぞれ考えて行動している姿。
学びの場で、全身で吸収していることの一部にはなりますが、そんな風景を垣間見ることができて、親としての役割はもちろん大切だけど、こうして周りの関わってくださる方々にたくさん助けられ、支えられて、一人の人間として大きくなっていくんだなと、感謝の気持ちでいっぱいでした。

toricolumn_20181025_3sum さて、今回のレシピは、ワッフルベーカーのホットサンドプレートを使って、りんごとラムレーズンのホットサンドをご紹介したいと思います！
この季節、りんごもたくさんの種類が出回っていますね。
私はかためで酸味もしっかりあるものが好きで、体調がいまいちだな〜というときも、りんごには手が伸びます。
ウェールズ地方の古くからある言い伝えで、"1日1個のりんごは医者を遠ざける"なんてことわざもあるくらいなので、りんごがどれだけ人々の生活を支えていたのかがわかりますね。

今回のレシピは、生のりんご、漬けたラムレーズン、バターを挟むだけなので、とっても簡単なのですが、組み合わせの妙といいますか・・火が少し入った半生のりんごと、アクセントのレーズン、じゅわっとしたバターが、かりかりのパンにサンドされていて、とっても美味しいですよ。
ぜひ温かいミルクティーとご一緒にお楽しみください！

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TORi岡本雅恵のVitantonioレシピNo.042≪りんごとラムレーズンのホットサンド≫

toricolumn_20181025_4sum
＜材料＞ 2個分（三角形に切れば4個分）
食パン（10枚切り）　4枚
りんご　　　　　　　1／4個
有塩バター　　　　　12gくらい（三角形の形に対して3gくらいずつのせる）
レーズン　　　　　　15g
ラム酒　　　　　　　15g

＜つくり方＞
1. レーズンをラム酒に半日漬ける。（できれば一晩漬けると良い）
2. ワッフルベーカーにホットサンドプレート（もしくはスクエアホットサンドプレート）をセットして蓋を閉めて予熱しておく。
3. パンの耳を落とし、予熱したプレートに1枚のせる。
4. 3に、皮をむいてスライスしたりんご、ラム酒漬けレーズンを4～5粒ずつ、スライスしたバターの順にのせ、最後にパンを1枚のせて蓋を閉める。
5. 4～5分加熱し、こんがりと焼き色がついたら完成。