magazine
TORi岡本雅恵のVitantonioレシピNo.044≪柚子蜜とバニラアイスクリームのモッフル≫
みなさんこんにちは!TORiの岡本です。
今年は祝日にクリスマスイブが重なったのもあり、例年に比べ、家族や友人と過ごしたり、イベントが各地であったりと、SNSを通して楽しそうな光景をたくさん見ることができたように思います!
子供達の無邪気な笑顔、純粋に驚いた顔、様々な表情を見ることが、親になった今、最高のプレゼントだな〜と胸がいっぱいになります。
お誕生日ももちろん大切ですが、この時期のクリスマスイベントは毎年特別で、子供達と一緒に楽しめる時間は、何をしていても忘れたくないことばかりです。
サンタさんを想いながら作るクッキー、1日1個だよと言って開けるアドベントカレンダー、こんなパーティにしたい!とワクワクしながら考えるキラキラした瞳。。。
楽しいとか、幸せだなとか、そういった気持ちをたくさん経験して、誰かに対して優しい気持ちを贈ることできるようになれたらいいな〜と思っています。
子供達の喧嘩は日々絶えませんが、一緒に協力したり、助け合ったりと、二人で共同作業する楽しい時間もこの時期ならでは。
確実に距離がぐっと縮まっているのを感じます。
さて、今回ご紹介するのは、すっかり年末、お正月モードに突入しましたので、
ワッフルベーカーを使った、お餅のスイーツをご紹介したいと思います!
ワッフルのプレートで焼いたお餅のことを、モッフルというのをご存知でしょうか??
私も知らなかったのですが、お餅+ワッフルを合わせた造語のようで、なんだか可愛い響きですね。
柚子の香りが爽やかな、みたらしあんと合わさった甘塩っぱい柚子蜜のタレをたっぷりかけて、バニラアイスクリームと合わせたデザートになります。
ついつい、こたつに入って食べたいな〜なんて思ってしまうお味です。
お餅の新しい食べ方としてぜひお試しいただければと思います。
寒い日が続きますが、元気に楽しい年末年始をお過ごしください!
今年1年もありがとうございました!
―――――――――
TORi岡本雅恵のVitantonioレシピNo.044≪柚子蜜とバニラアイスクリームのモッフル≫
<材料>2人分
お餅 2個(できれば丸いもの)
バニラアイスクリーム 適量
くるみ 適量
柚子の皮 少々
■柚子蜜
きび糖 大さじ2
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1と1/2
柚子の絞り汁 小さじ1弱
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
<つくり方>
1. 柚子蜜をつくる。柚子蜜の材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜながら火にかける。とろみがついたら完成。
2. ワッフルベーカーにワッフルプレートをセットして蓋を閉めて予熱しておく。
3. 予熱したプレートの中央にお餅を1個置いて、蓋がきちんと閉まるまで押しながら閉める。
4. 2~3分焼いたら取り出し、アイスクリームを乗せ、1の柚子蜜をたっぷりと上からかけて、お好みでくるみを散らし、柚子の皮を飾る。

- TORi
-
大学時代の同級生である岡本雅恵と鷲巣麻紀子によるフードユニット。
食・旅・アートが大好きな2人は、卒業後もそれぞれ会社に勤めながら、
月に1回ほどケータリングやフードイベントなどで活動。
2010年3月に上目黒にcafe&catering TORiをオープン。その後、岡本の出産、
鷲巣の産休を機に一度店舗はクローズし、フードユニットとして活動中。
cafetori.com
岡本さんコラムの最新記事
- 【岡本雅恵のVitantonioレシピ】No.118≪ほうれん草とベーコンの米粉ワッフル≫
- 【岡本雅恵のVitantonioレシピ】No.117≪抹茶カップケーキのハニーマスカルポーネクリーム添え≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.116≪ラムレーズンブラウニー≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.115≪シュトーレン風カップケーキ≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.114≪紅茶のマドレーヌ≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.113≪パンプキンタルト≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.112≪米粉のアメリカンワッフル≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.111≪キャラメルバナナソースのピッツェルボウルアイス≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.110≪海老とパクチーのエスニック棒餃子≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.109≪レモンヨーグルトパンケーキ≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.108≪ハーブチーズピッツェル≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.107≪ミニアメリカンドッグ≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.106≪白あん抹茶どら焼き≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.105≪中華麹≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.104≪アーモンドチョコパイ≫
- 岡本雅恵のVitantonioレシピNo.103≪エビとほうれん草のグラタンパイ≫
